2013.10.30
偽装表示？何とも訳の分からない話です。 小さいエビが芝エビ？大きなエビが車エビ？と言う料理長の説明イマイチで、業界の常識と言っていますが、そんなことは無いと反論も多く、これで彼の調理人人生も終わりでしょう。 私だって、大きなエビはブラックタイガー？で小さなエビはオキアミ？間違った認識ですか。 牛肉だって国産か、輸入ものなのかも良く分からず、表示を見て購入するくらいです。 要は金額の問題です。 安い材料で、大金を取るもうけ主義が起こした話です。 それを信用第一のホテルのレストランがやったのではゆるせないでしょう。 セレブは金があるのだからきちんとした食材を使えば良いのに・・・。 大金を払いメニュー通りの食材が提供されていなければ、そりゃ～怒るでしょう。 何年か前にあった、吉兆の話です。 残念ながら、教訓は生かされてません。 人をダマして金儲けをする事はいけないことぐらい子供でも分かる話です。