2015.01.26
早川光(ひかり)なる人物をご存知でしょうか？ 毎週日曜日ＢＳ12で放送されている、「早川光の最高に旨いすし」に出ている作家です。 見てくれはお笑いコンビ、ドランクドラゴンの塚地に似ていますが、若い頃からすしの有名店を食べ歩き、江戸前すしのうん蓄は素晴らしく、それをもとに小説やすし漫画の原作を書いたりしています。 連載漫画の「江戸前すし職人きららの仕事」は人気です。 一生のうち、銀座に限らず本物の江戸前すし店などに入る事はまずないでしょう。 その敷居を低くして、その店の職人の仕事を紹介し、お任せ10貫を食べその中から最後にいちばん旨かった１貫を食べるのですが、実に旨そうで口に唾液が溜まります。 すし屋のカウンターに座り、お好みですしを食べた記憶がここ10年思い出せません。 いつも回ってるすしを追いかけて食べています。 旬は、大間の本マグロですが、大トロではなく赤身、また唾液が溜まります。 彼の作品はすし職人のバイブルで、紹介される店は隠れた名店ばかり、気楽に入れそうな気もしますがどうでしょう。 まずはテレビで、すし職人のにぎりの技を見てから・・・。